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灵芝菇炒螺片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 明目食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:熟炒
灵芝菇炒螺片的制作材料:
主料:海螺500克,白灵菇200克
调料:大葱10克,姜10克,花生油20克,盐5克,味精3克,鸡粉2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,醋5克
灵芝菇炒螺片的特色:
色彩明亮,口味脆鲜。
教您灵芝菇炒螺片怎么做,如何做灵芝菇炒螺片才好吃

1. 将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透,凉后切薄片。海螺取肉,用醋搓洗干净,片薄片。
2. 锅内加水烧开,放螺片氽水,捞出。
3. 锅中加花生油烧热,用葱姜段爆锅,加料酒、螺片和芝菇炒一下,加调味料后用湿淀粉勾芡,淋入香油,翻匀装盘即成。


灵芝菇炒螺片的制作要诀:灵芝菇要先蒸透再片片,海螺肉一定要新鲜,炒制时动作要快。
小帖士-食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

 

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