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红参龟凤汤 菜谱

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
红参龟凤汤的制作材料:
主料:乌龟300克,雏鸽250克
辅料:人参25克
调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒20克,姜15克
教您红参龟凤汤怎么做,如何做红参龟凤汤才好吃

1. 鸽子宰杀放血,用50℃水烫毛,去内脏、足爪;
2. 草龟宰杀放血去内脏,刮洗净污物,粗皮,全部氽去血水待用;
3. 炖盅掺入清汤,放入乳鸽、草龟、胡椒、味精、姜,蒙上牛皮纸,上笼蒸2~4小时;
4. 至鸽粑龟融时,出笼吃好味。
5. 红参掺入清汤、料酒,上笼蒸约2小时,出笼切片连汁倒入汤中即成。


红参龟凤汤的制作要诀:1. 上笼蒸时先用大火蒸上气1小时;
2. 再改用小火保持一致火力,途中不能揭盖敞气。
小帖士-健康提示:
1. 红参含有人参皂角甙、人参醇、人参酸等;
2. 龟含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、维生素B1、维生素B1
3. 适用于脾肾虚寒、真阳衰弱、阳痿遗精、血虚体弱、久咳咯血、久症恶疮等。
小帖士-食物相克:
乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,

 

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