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火爆鸭肠 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味:微辣      
工艺:
火爆鸭肠的制作材料:
主料:鸭肠300克
辅料:青椒100克,泡椒20克
调料:姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱20克,盐3克,胡椒粉3克,料酒3克,味精1克,鸡精1克,淀粉(玉米)10克,白砂糖3克,猪油(炼制)50克
火爆鸭肠的特色:
鸭肠脆嫩,椒香爽口,咸鲜微辣,风味醇厚。
教您火爆鸭肠怎么做,如何做火爆鸭肠才好吃
1. 鲜鸭洗净,切成长约8厘米的节;
2. 青椒去蒂及籽,清洗干净,切成丝;
3. 另取调料缸一个,放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁;
4. 锅置火上,烧水至沸,放入鸭肠氽泡一下捞出;
5. 锅内倒去水,下青椒丝,煸至断生铲出;
6. 锅内烧精炼油至七成热,放入鸭肠爆炒,至卷曲收缩时,滗去余油;
7. 烹入料酒,投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝,迅速烹入滋汁;
8. 颠锅推转和匀,起锅盛入盘中即成。

 

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