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清蒸藕丸 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 清热去火食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
清蒸藕丸的制作材料:
主料:莲藕500克
辅料:香菇(鲜)30克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)55克,荷叶50克
调料:盐4克,香油3克,植物油10克
教您清蒸藕丸怎么做,如何做清蒸藕丸才好吃
1. 将藕去节、削皮,洗净,剁成细末,沥干水分;
2. 香菇用温水泡软,洗净后去蒂,切成碎米粒状备用;
3. 将藕末和香菇粒放在碗内,加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀,团成藕丸(直径3厘米);
4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好,上笼屉蒸15分钟至熟软;
5. 将蒸好的藕丸放在盘中,把蒸藕丸的汤汁滗入锅中,置于旺火上烧热,用湿淀粉勾芡,淋入植物油,出锅浇在藕丸上即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

 

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