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清蒸狮子头 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
清蒸狮子头的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克
辅料:冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克
调料:姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克
教您清蒸狮子头怎么做,如何做清蒸狮子头才好吃
1. 将猪肉剁成细末,放入小盆中,加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等,用力搅拌均匀,做到干稠不吐水;
2. 制成4个扁圆形的大肉丸,放在抹有植物油的碗中;
3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上;
4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟,取出;
5. 另用锅加入肉汤(500克)、黄豆芽汆熟;
6. 加入精盐、味精调味,倒入装狮子头的碗中即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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