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清蒸海参母鸡 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
清蒸海参母鸡的制作材料:
主料:母鸡300克,海参(水浸)300克
辅料:火腿50克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,鸡骨架200克,猪小排(猪肋排)200克
调料:大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克,盐15克
教您清蒸海参母鸡怎么做,如何做清蒸海参母鸡才好吃
1. 将海参洗净,放入沸水中略烫捞出;
2. 鸡骨、小排骨分别剁成块,与嫩母鸡一起放入沸水中略烫捞出,用沸水冲去血沫备用;
3. 葱切段,姜切片;
4. 熟火腿、水发冬姑、冬笋分别切成长方片;
5. 将海参和嫩母鸡先摆放在大汤碗内,再放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡骨块、小排骨块和清水入笼蒸至烂熟取出;
6. 除去鸡骨块、小排骨块、葱段、姜片不用,上桌即可。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

 

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