自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 清蒸团鱼

清蒸团鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 结核病食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清蒸
清蒸团鱼的制作材料:
主料:甲鱼500克
辅料:香菇(鲜)60克,火腿15克,虾米10克,猪网油300克
调料:姜25克,姜汁20克,大葱15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克,料酒15克
教您清蒸团鱼怎么做,如何做清蒸团鱼才好吃

1. 将鱼经宰杀洗净,在全身两侧斜剖6~7刀(刀深约1厘米);
2. 鱼用精盐8克、料酒15克,腌渍入味;
3. 香菇、火腿均切成片;
4. 将腌好的鱼沥去血水,放在蒸盘内,再将火腿、香菇片逐一插入刮刀处,加精盐2克、料酒15克、葱、姜、清汤25克,盖上网油,上笼旺火蒸30分钟;
5. 取出,捡出葱、姜片、网油,将鱼轻轻地滑入鱼盘内;
6. 炒锅加清汤1250克,再将蒸盘内的原汁灌入锅内,旺火烧开;
7. 锅内加味精、胡椒粉,浇入汤盆内即成,同时与姜汁一起上桌。


小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: