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清炖乌鸡 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖乌鸡的制作材料:
主料:乌骨鸡750克
调料:料酒20克,大葱7克,姜7克,盐10克
教您清炖乌鸡怎么做,如何做清炖乌鸡才好吃
1. 将乌鸡宰杀洗净后,从颈剖刀口处取出内脏,剁去翅尖和爪尖等;
2. 葱切段、姜切片待用;
3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下,捞出用温水洗净;
4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开,去掉内膜黄皮及杂物,连同鸡肝、鸡心用水洗净,入沸水锅中氽一下,捞出用温水洗净;
5. 将锅置于旺火上,放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸;
6. 撇净浮沫,盖上锅盖,改用小火炖至乌鸡肉酥烂后,撒入精盐再炖片刻即可。

 

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