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淮山银耳炖鸡腿 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
淮山银耳炖鸡腿的制作材料:
主料:鸡腿400克
辅料:银耳(干)20克,枸杞子10克,山药(干)20克
调料:盐3克,味精2克
淮山银耳炖鸡腿的特色:
鲜香可口,风味独特。
教您淮山银耳炖鸡腿怎么做,如何做淮山银耳炖鸡腿才好吃
1. 鸡腿切成块,用水冲净血污;
2. 淮山、枸杞子分别用水洗净;
3. 银耳用温水浸泡涨发;
4. 锅内放水烧开,把洗好的鸡腿块焯一下水;
5. 焯好的鸡腿块及淮山放入煲内;
6. 银耳也摘成小朵,去掉根部放进煲内;
7. 加入水,放在火上用大火烧开,撇去表面浮沫;
8. 然后再放入枸杞子盖好盖,改用小火继续煲2小时左右;
9. 至鸡肉熟烂时,放精盐、味精,调好口味即可。
小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

 

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