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海鲜什锦豆腐煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
海鲜什锦豆腐煲的制作材料:
主料:豆腐(南)750克,鲆50克,海虾50克,牡蛎(鲜)50克,干贝50克,虾仁50克,香菇(鲜)50克,冬笋50克
调料:青蒜12克,大蒜(白皮)20克,盐5克,白酱油15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,植物油50克


教您海鲜什锦豆腐煲怎么做,如何做海鲜什锦豆腐煲才好吃

1. 嫩豆腐焯水,去豆腥味;
2. 鲜目鱼(鲆鱼)洗净,切小块;
3. 海蛎洗净去贝壳;
4. 鲜虾去头、壳;
5. 干贝洗净水发;
6. 香菇去蒂切菱形片;
7. 大青蒜切马蹄形;
8. 蒜头去皮,切两头待用;
9. 锅置旺火上,加入植物油50克,烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下,加入各种海鲜料,下料酒、白酱油、精盐、高汤调味,烧开;
10. 捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底,再把烧开的汤料倒入,放上豆腐,以中火煲5分钟;
11. 加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋少许香油即成。


小帖士-食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

 

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