自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 海蜇炖猪肺

海蜇炖猪肺 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 甲状腺疾病食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
海蜇炖猪肺的制作材料:
主料:海蜇头200克
辅料:火腿25克,猪肺50克
调料:大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克
教您海蜇炖猪肺怎么做,如何做海蜇炖猪肺才好吃
1. 将海蜇头撕去衣膜,洗净,放入沸水锅中烫10分钟,使其酥软,捞出放入清水中漂洗干净;
2. 将火腿改刀成马牙块,加入料酒,上笼蒸酥烂;
3. 猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),放入沸水锅中氽一下,捞出洗净,装入沙锅,放入葱段、姜片、料酒、鸡汤(150克);
4. 用小火炖3-4小时,使其酥烂;
5. 将海蜇头下沸水略烫,再用沸鸡汤淘过一次,捞出连同火腿一起放入沙锅内,炖至开锅;
6. 加入精盐、味精略炖即可。
小帖士-食物相克:
海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: