自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 姜葱炒鸭片

姜葱炒鸭片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:微辣      
工艺:
姜葱炒鸭片的制作材料:
主料:鸭肉350克
辅料:子姜300克,鸡蛋清10克,辣椒(红,尖)50克
调料:大葱5克,大蒜(白皮)3克,白砂糖7克,香油10克,淀粉(玉米)15克,料酒15克,花生油90克,醋10克
教您姜葱炒鸭片怎么做,如何做姜葱炒鸭片才好吃

1. 把酸姜芽所含酸醋挤干;
2. 在芡汤中加入湿淀粉(15克)、麻油、糖醋调成碗芡;
3. 用蛋白加湿淀粉(10克),将鸭片拌匀;
4. 武火烧锅,倒入花生油,烧至140摄氏度时,下鸭片拉油;
5. 去油后,下蒜茸、辣椒、葱段、酸姜芽炒匀;
6. 再下鸭片,溅入绍酒、碗芡,再加麻油、包尾油炒匀上碟。


姜葱炒鸭片的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: