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姜芽炒鸡片 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味:微辣      
工艺:
姜芽炒鸡片的制作材料:
主料:鸡肉350克,子姜350克
辅料:鸡蛋清10克
调料:辣椒(红,尖,干)50克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,淀粉(玉米)10克,黄酒15克,香油2克,花生油100克
教您姜芽炒鸡片怎么做,如何做姜芽炒鸡片才好吃

1. 鸡肉切成薄片(10克)和麻油调成碗芡;
2. 酸姜芽挤去酸醋;
3. 武火烧锅,倒入花生油,至140摄氏度时,下鸡片拉油至熟,捞起;
4. 倒出油,下辣椒件、蒜茸、葱段、姜芽炒片;
5. 再下鸡片,溅入绍酒,加碗芡炒匀;
6. 再加麻油,包尾油炒匀上碟。


姜芽炒鸡片的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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