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凤爪炖豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
凤爪炖豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)300克,鸡爪150克,虾米50克,豌豆苗50克
调料:盐8克,胡椒粉3克,味精3克,花椒6克,姜2克,淀粉(玉米)10克,料酒15克
教您凤爪炖豆腐怎么做,如何做凤爪炖豆腐才好吃

1. 将豆腐切成骨牌块,放入开水中煮10分钟捞出过凉;
2. 豆苗、海米(虾米)洗净;
3. 葱、姜洗净分别切成段和块;
4. 鸡爪洗净剪去爪尖;
5. 鸡爪放锅中加入清水、精盐、花椒水、葱段、姜块、料酒,用中火煮半小时捞出,去皮,去骨待用;
6. 坐锅点火放油,油热后放入鸡爪、海米煸炒;
7. 加入豆腐、料酒、高汤,用小火炖半小时;
8. 放入胡椒粉,用水淀粉勾芡,撒入豆苗即可出锅。

 

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