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凉瓜鱼头煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
凉瓜鱼头煲的制作材料:
主料:鲢鱼头300克
辅料:苦瓜200克
调料:色拉油50克,大蒜(白皮)20克,大葱10克,姜10克,蚝油10克,黄酒5克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,白砂糖3克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克
凉瓜鱼头煲的特色:
汁浓味厚,咸鲜适口。
教您凉瓜鱼头煲怎么做,如何做凉瓜鱼头煲才好吃
1. 鱼头收拾干净,切成4块;
2. 凉瓜洗净,切片;
3. 蒜剥净表皮,洗净;
4. 葱、姜洗净,切片;
5. 锅中放油烧热,把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出;
6. 余油倒出,留适量底油,加入葱片、姜片、蚝油炒出香味,加入黄酒、酱油和500克水,烧开;
7. 捞出葱、姜,放入鱼头、凉瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开,勾入水淀粉,盛入碗中即可。


凉瓜鱼头煲的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

 

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