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冷吃鳝丝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:酸辣味      
工艺:熟炒
冷吃鳝丝的制作材料:
主料:鳝鱼300克
调料:小葱25克,大蒜(白皮)20克,辣椒酱25克,醋12克,生抽20克,姜汁16克,辣椒油16克,香油4克,花椒粉2克,植物油100克
教您冷吃鳝丝怎么做,如何做冷吃鳝丝才好吃
1. 鳝鱼肉剔尽骨头,洗净血污,放入沸水锅内氽去腥味,捞出,洗净浮沫,切成粗丝;小香葱洗净,切成粒;大蒜剁蓉;芹菜洗净,切段,放入沸水锅内氽断生捞出;
2. 炒锅加植物油烧至六成热,放入鳝鱼肉丝,拨散,炸熟起锅,沥尽油;
3. 碗内加入蒜蓉、辣椒酱、醋、生抽、姜汁、红油、香油、花椒粉调成味汁,加入炸鳝鱼肉丝、小香葱粒拌匀,装入圆盘中即成。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

 

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