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苋菜芙蓉蛋汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
苋菜芙蓉蛋汤的制作材料:
主料:鸡蛋100克,苋菜(紫)200克,猪肉(肥瘦)100克
辅料:粉丝50克
调料:大蒜(白皮)10克,植物油20克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,醋3克,胡椒粉2克
教您苋菜芙蓉蛋汤怎么做,如何做苋菜芙蓉蛋汤才好吃

1. 将紫苋菜洗净切段,用开水焯一下捞出沥干备用;
2. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;
3. 猪肉切细丝,用湿淀粉加少许盐拌一下;
4. 鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀,用煎锅摊成蛋皮,切成细丝;
5. 粉丝用温水泡软;
6. 蒜拍成末备用;
7. 炒锅上火,倒入油,油八成热时下入猪肉丝;
8. 待肉丝变色快熟时,下入葱末,倒入鲜汤、粉丝;
9. 汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜,再开锅时马上端下火,加味精、醋、胡椒粉调好味即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

 

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