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纸包刀鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味      
工艺:包裹蒸
纸包刀鱼的制作材料:
主料:带鱼500克
调料:酱油10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,料酒10克,花生油20克


纸包刀鱼的特色:
口味独特,形态美观。
教您纸包刀鱼怎么做,如何做纸包刀鱼才好吃

1. 刀鱼洗净,切成8厘米长段,两面剞花刀,加料酒及调料腌制半小时。
2. 锅内加花生油,烧至七成热时,将刀鱼炸成枣红色捞出。
3. 将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝,用锡纸包好,上蒸10分钟即成。


纸包刀鱼的制作要诀:1. 刀鱼要新鲜,炸时要炸至表面干脆。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

 

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