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三片汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肾调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
三片汤的制作材料:
主料:猪腿肉50克,鸭肫15克,猪腰子90克
辅料:香菇(鲜)25克,竹笋25克
调料:盐5克,黄酒15克,味精2克,猪油(炼制)10克
教您三片汤怎么做,如何做三片汤才好吃

1. 将猪腿肉、鸭肫干,猪腰洗净;
2. 猪肉批去筋、膜,切成薄片,放入碗内备用;
3. 锅洗净后,置旺火上,加入500克清水,再将碗里的肉片、鸭肫干片、猪腰片连血水一起倒入锅里(汤中加入血水和含有血水的原料有清汤作用);
4. 待烧滚后,撇去浮沫,加入少许凉水和香菇,再滚时再撇去浮沫,加入熟笋片;
5. 至汤全清后,加入黄酒、精盐、味精略滚,出锅装碗后再加入猪油即成。

 

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