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三杯鸡块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 乳母食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
三杯鸡块的制作材料:
主料:鸡550克
辅料:油菜心250克
调料:江米酒10克,红葡萄酒5克,料酒5克,白酒5克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉3克,白砂糖4克,鸡油10克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)5克
教您三杯鸡块怎么做,如何做三杯鸡块才好吃

1. 将鸡宰杀洗净,剔除全部骨头,切成3厘米见方的块;
2. 油菜心洗净;
3. 锅置火上,下入鸡油,略煸一下葱段、姜片,再下入鸡块,煸至变色时,烹入白酒、江米酒、红酒,再放入鸡汤,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至中小火烧约1小时;
4. 鸡肉熟烂时,再加入另一半红酒,移回大火收汁至浓,用少许淀粉勾芡,即可出锅装盘;
5. 油菜心用奶汤,精盐、鸡精烧至入味,围在鸡块旁边。

 

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