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椒盐龙头烤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
椒盐龙头烤的制作材料:
主料:龙头烤1000克
辅料:吉士粉100克,色拉油2000克,黄酒10克,盐5克,椒盐5克,红椒末,洋葱末各5克,葱,姜。
教您椒盐龙头烤怎么做,如何做椒盐龙头烤才好吃

龙头烤洗净去骨,切成3厘米的段,用葱、姜、盐、黄酒腌制10分钟,拍上吉士粉;油烧至七成热,下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色,捞出沥油;锅里留底油放入葱花、红椒末、洋葱末煸香,倒入炸好的龙头烤,洒上椒盐即可。


提示:龙头烤:又叫虾潺,广东又称九肚鱼,有青灰色和白色两种,青灰色虾潺产于东海,肉质较嫩,白虾潺一般产于外洋。

 

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