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芋头排骨煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
芋头排骨煲的制作材料:
主料:小排骨300克,芋头400克,蒜2瓣
辅料:(1)酒1大匙,酱油1/2大匙(2)酱油1/2大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许


教您芋头排骨煲怎么做,如何做芋头排骨煲才好吃
1. 小排骨洗净,拌入调味料(1)腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

2. 芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

3. 用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料(2)和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

4. 芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

Tips:
煲指的是小型的沙锅,具有保温作用;天气热的时候可以直接用深皿盛装。小排骨要用五花肉上方的子排,质地较嫩,也可以汆烫过直接烧,但色泽较淡。

 

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