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海米烧冬笋 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
海米烧冬笋的制作材料:
主料:冬笋1500克
辅料:虾米30克
调料:鸡油10克,淀粉(玉米)20克,葱油15克,姜10克,盐10克,料酒25克,味精2克,白砂糖5克,植物油25克
海米烧冬笋的特色:
突出原料本色,笋味鲜香,脆嫩可口。
教您海米烧冬笋怎么做,如何做海米烧冬笋才好吃

1. 把冬笋剥去外皮和里层细皮,切去笋根;
2. 洗净,用手掰成5厘米长的条;
3. 在开水锅中氽透,捞出放入凉开水中;
4. 海米用凉开水洗净待用;
5. 另用炒锅放入葱姜油烧热,倒入海米,随之烹入料酒,加入鸡汤、精盐、白糖和味精调好口味;
6. 再把冬笋条放入汤内,用小火焖至汤剩1/3时,用水淀粉勾芡,淋入鸡油即成。


海米烧冬笋的制作要诀:本品需鸡汤约250克。
姜油制作方法:油锅内放入姜片炸出香味,捞出姜片即可。

 

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