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泡菜烧海参 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味:酸辣味      
工艺:
泡菜烧海参的制作材料:
主料:海参(水浸)500克
辅料:猪肉(瘦)100克,泡菜40克
调料:红糟20克,生抽16克,胡椒粉2克,辣椒酱25克,鸡精3克,盐3克,葱白25克,姜2克,淀粉(玉米)10克,醋6克,香油4克,植物油100克
教您泡菜烧海参怎么做,如何做泡菜烧海参才好吃
1. 水发海参剖腹,除去沙肠,洗净,用刀切成斧楞片,放入清水锅内煮三次,除尽腥味;
2. 猪瘦肉切成粒;
3. 泡酸青菜洗净,去除部分盐份,切成粒;
4. 葱白切粒,姜切末;
5. 锅内加高汤烧沸,放入海参片,煮软糯捞出;
6. 猪瘦肉粒入锅,加少许油,用小火煸干,起锅入盆;
7. 炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入泡酸青菜粒、香辣酱、姜末炒香,加清汤、海参片、红糟汁、生抽、胡椒粉、盐、醋烧沸,改用小火慢烧入味,加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠,加湿淀粉勾芡推匀,加香油、葱白粒起锅入盘。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

 

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