自然醒

 
菜谱首页 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > 泡菜炒田螺

泡菜炒田螺 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味:酸辣味      
工艺:
泡菜炒田螺的制作材料:
主料:田螺600克
辅料:泡菜40克
调料:豆瓣酱20克,大蒜(白皮)20克,姜16克,葱白25克,柱侯酱10克,生抽7克,醋4克,料酒12克,鸡精3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,植物油80克,盐2克
教您泡菜炒田螺怎么做,如何做泡菜炒田螺才好吃
1. 将田螺放入清水盆内,加入少许植物油静养两天,待其吐尽泥沙后捞出,用剪刀剪除田螺尖,用清水泡洗干净,放入沸水锅内氽除腥味,起锅;
2. 泡酸青菜洗去部分盐分,切成粒,郫县豆瓣酱剁细,大蒜、姜分别切粒,葱白切段;
3. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱、姜粒、大蒜粒、柱侯酱略炒,放入泡酸青菜粒、葱白段炒香,加入鸡清汤、田螺、料酒、盐、生抽、白糖,用小火烧熟,加湿淀粉15克,炒匀,起锅装盘。
小帖士-食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

 

上一个菜 | 菜谱首页 | 下一个菜

博主微博: