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油辣香菇 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱
口味:麻辣味      
工艺:
油辣香菇的制作材料:
主料:香菇(干)300克
调料:辣椒(红,尖,干)100克,花椒粉10克,辣椒粉20克,盐5克,植物油50克,花椒10克
教您油辣香菇怎么做,如何做油辣香菇才好吃
1. 将干香菇泡水1小时后捞出切成条,干辣椒剪成段;
2. 炒锅用小火烧,将盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀倒入炒锅迅速翻炒,至盐略黄,辣椒、花椒发出香味时倒出备用;
3. 炒锅下植物油,六七成热时将香菇条放入,翻炒至香菇条变黄,发出香味时将干辣椒段、花椒和少许盐放入,再炒10分钟即可捞起入盘,再将刚才炒好的椒盐粉撒上,拌匀即可。


油辣香菇的制作要诀:若没有干香菇,可直接选择鲜香菇使用;

 

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