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油淋草鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱
口味:酸辣味      
工艺:
油淋草鱼的制作材料:
主料:草鱼500克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜5克,香菜15克,盐3克,料酒10克,鸡精4克,胡椒粉5克,醋10克,香油20克
教您油淋草鱼怎么做,如何做油淋草鱼才好吃
1. 草鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后从腹部剖开(脊背处要连接),两面剞上花刀,再用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味,装入盘中;
2. 干辣椒、葱、姜切丝;
3. 香菜摘其嫩叶,洗净;
4. 鱼入盘上笼蒸约15分钟取出,盘中的汤汁滗入锅内烧沸,加醋、胡椒粉调成酸辣汁,浇在鱼身上,再将干辣椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在上面;
5. 炒锅置火上,添入适量香油,烧至冒烟时,浇在鱼身上,最后撒上香菜叶即可。

 

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