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河鳗炖豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 结核病食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
河鳗炖豆腐的制作材料:
主料:河鳗500克,豆腐(北)300克
调料:大葱20克,姜10克,花生油30克,料酒20克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,香菜20克


河鳗炖豆腐的特色:
汤汁浓白,营养搭配合理。
教您河鳗炖豆腐怎么做,如何做河鳗炖豆腐才好吃
1. 河鳗去鳃、内脏,洗净切段。豆腐切块,分别焯水。
2. 锅中加油,放入河鳗段略煎,加葱段、姜片爆锅,烹入料酒,加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白,加精盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜段,淋香油,出锅即可。


河鳗炖豆腐的制作要诀:最好选鲜活河鳗,切块后再用淡盐水稍泡,以去土腥味。
小帖士-食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

 

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