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沙锅驴肉 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
沙锅驴肉的制作材料:
主料:驴肉300克,白菜400克,冻豆腐200克
辅料:韭菜花15克,腐乳(红)20克
调料:盐6克,料酒6克,辣椒油2克,大葱15克,香菜15克
沙锅驴肉的特色:
汤醇味厚,汤色奶白。
教您沙锅驴肉怎么做,如何做沙锅驴肉才好吃
1. 驴肉切片;
2. 白菜头切块;
3. 冻豆腐切条片,用开水焯一下;
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁;
5. 葱切末;
6. 香菜切末;
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底,把切好的驴肉整齐地码成桥形,加入奶汤,上火炖开;
8. 加入精盐、味精、料酒,转微火煮30分钟左右;
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用;
10. 沙锅端上桌,各料随沙锅上桌,吃时根据个人喜好调味。

 

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