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沙锅炖鸡块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
沙锅炖鸡块的制作材料:
主料:鸡1000克
辅料:火腿50克,香菇(鲜)25克,豌豆苗10克
调料:猪油(炼制)25克,大葱25克,姜25克,味精5克,盐3克,料酒15克
沙锅炖鸡块的特色:
鸡块软酥,味美佳肴。
教您沙锅炖鸡块怎么做,如何做沙锅炖鸡块才好吃

1. 将鸡开膛,取出内脏,洗净后剁成大骨牌块,再洗净血污;
2. 火腿、冬笋切成片,用开水氽透,豆苗切成末待用;
3. 将汤锅置火上,放入水,开锅后将鸡煮透,找出晾凉,再择净毛根;
4. 将炒锅上火,加入底油,加旺火烧热,加入葱、姜块炝锅,随即下入鸡汤,汽开后,捞出葱、姜,加入料酒、盐、鸡块,用旺火烧开,倒入沙锅内,再放入冬笋、火腿,改用微火炖烂,食用时,加入味精、豆苗即成。

 

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