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栗子草鸡煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
栗子草鸡煲的制作材料:
主料:公鸡300克
辅料:栗子(鲜)100克
调料:姜10克,酱油10克,黄酒15克,白砂糖20克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油15克,色拉油100克
栗子草鸡煲的特色:
色泽红亮,粟子酥香,鸡块嫩鲜。
教您栗子草鸡煲怎么做,如何做栗子草鸡煲才好吃
1. 草鸡洗净切成块放在碗中,加酱油、黄酒腌渍片刻;
2. 栗子放入沸水中,煮至开口处裂开剥去壳;
3. 锅烧热用油滑一下,再加油烧热,放入栗子过油后,倒入漏勺沥油;
4. 锅里加油烧热,放入鸡块滑至断生,倒出沥油;
5. 锅里留油少许烧热,放入糖,炒至糖起泡沫,放入姜末、鸡块炒拌上色;
6. 调入黄酒,加入酱油、栗子、鸡汤、味精,烧滚转小火焖至鸡酥;
7. 改旺火勾淀粉,起锅倒入放有香油、小葱的煲中即可。


栗子草鸡煲的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约300克,鸡汤适量。

 

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