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日式凉拌豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
日式凉拌豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)200克
辅料:鸡肉40克,虾米75克,榨菜75克,火腿30克
调料:淀粉(玉米)5克,清酒3克,姜汁5克,香油5克,盐4克,酱油5克,醋5克
日式凉拌豆腐的特色:
鲜嫩可口,风味独特。
教您日式凉拌豆腐怎么做,如何做日式凉拌豆腐才好吃
1. 鸡肉剁碎成泥;
2. 鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉,顺同一方向搅;
3. 至鸡肉有黏性成鸡肉糊状;
4. 豆腐一切为两半,蘸上淀粉,将一半抹上鸡肉糊,另一半豆腐盖在鸡肉糊上;
5. 放入盘内上屉蒸15分钟,取出晾凉,再放冰箱冷却;
6. 火腿、海米、榨菜分别切碎成末;
7. 白苏子切成细丝,放入水中漂洗一下;
8. 酱油、醋、麻油混合调成味汁;
9. 冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝,再浇上味汁即成。

 

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