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斑柳扒豆苗 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
口味:咸甜味      
工艺:
斑柳扒豆苗的制作材料:
主料:豌豆苗360克,石斑鱼240克
辅料:鸡蛋清15克
调料:大蒜(白皮)2克,盐3克,白砂糖3克,姜汁3克,料酒3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,生抽5克
教您斑柳扒豆苗怎么做,如何做斑柳扒豆苗才好吃
1. 石斑肉切粗条;
2. 石斑肉加入标肉(略拍)、盐(1.5克)、糖(1.5克)、姜汁(2.5克)、料酒(2.5克)、生粉(2.5克)、胡椒粉(少许)、蛋白(15克)、生抽(5克),腌十分钟,泡嫩油待用;
3. 豆苗洗净,放入滚水内略拖,盛起去水分;
4. 烧油锅,爆香蒜肉弃去,倒入豆苗及炒束苗汁,快手炒数下,滴去水分,盛在碟上;
5. 烧油锅,将石斑回锅,赞酒,下芡汁(盐1.5克、糖1.5克、生粉2.5克、水),兜匀,盛放豆苗之上面即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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