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挂霜荸荠 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 甜品/点心
口味:甜味      
工艺:挂霜
挂霜荸荠的制作材料:
主料:荸荠300克
调料:白砂糖200克,猪油(炼制)30克
教您挂霜荸荠怎么做,如何做挂霜荸荠才好吃
1. 将荸荠去皮切成丁,投入沸水中浸泡1分钟后取出备用;
2. 锅内倒熟猪油烧至五成热,投入荸荠炸成淡黄色、浮出油面时,倒入漏勺内沥油;
3. 另取一炒锅,锅内倒入适量的水,放入白糖用慢火烧沸,用勺子不停地搅动;
4. 待炒锅内糖汁发稠,勺头有黏丝状,锅即熟火,加入荸荠用铲子拌匀,倒入盘内即可。

 

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