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招牌炸鸡腿 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:碎屑料炸
招牌炸鸡腿的制作材料:
主料:鸡腿300克
辅料:鸡蛋100克,面包屑15克,玉米面(黄)75克
调料:江米酒15克,盐2克
教您招牌炸鸡腿怎么做,如何做招牌炸鸡腿才好吃
1. 将鸡腿洗净、沥干水分;
2. 鸡腿放入碗中,加入米酒、盐(克)抹匀备用;
3. 将盐(1克)、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀;
4. 加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊;
5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一尼面包粉;
6. 锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入鸡腿;
7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。


招牌炸鸡腿的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

 

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