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拔丝豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 骨质疏松食谱
口味:甜味      
工艺:拔丝
拔丝豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)400克
调料:色拉油125克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克,白砂糖150克
教您拔丝豆腐怎么做,如何做拔丝豆腐才好吃

1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉;
2. 用湿淀粉搅匀成糊;
3. 锅内放宽油烧至五成热,将北豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油;
4. 锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆;
5. 能拔出丝来时,放入北豆腐颠翻挂匀糖浆,出锅装盘;
6. 备一碗凉开水,上桌即成。

 

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