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拔丝橘子 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱
口味:甜味      
工艺:拔丝
拔丝橘子的制作材料:
主料:橘子200克
辅料:鸡蛋清90克,小麦面粉20克
调料:白砂糖75克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)75克
教您拔丝橘子怎么做,如何做拔丝橘子才好吃

1. 将去皮橘子册成瓣,每瓣都蘸上面粉;
2. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊,放上干淀粉拌匀;
3. 勺内放入油,烧三四成热时,把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色,倒入漏勺;
4. 勺内放入白糖和水,炒至金黄色能拔出丝时,倒入炸好的橘子,翻勺挂匀糖浆出勺即可。


拔丝橘子的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。
小帖士-食物相克:
橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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