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拔丝地瓜 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
口味:甜味      
工艺:拔丝
拔丝地瓜的制作材料:
主料:甘薯500克
调料:白砂糖100克,香油30克,花生油50克


拔丝地瓜的特色:
色泽金黄,牵丝不断,甜香适口。
教您拔丝地瓜怎么做,如何做拔丝地瓜才好吃
1. 把地瓜洗净削去皮,切成大小均匀的滚刀块。
2. 锅内放花生油,烧至八成热,把地瓜炸成金黄色捞出控油。
3. 锅加清水100克、白糖,小慢熬,用勺子不停地搅动,熬至糖水浓稠变色时,倒入炸好的地瓜,离火颠勺,倒入抹过香油的盘内,吃时带一碗凉开水,边蘸边吃,避免烫嘴,而且酥脆。


拔丝地瓜的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
拔丝地瓜视频在线观看:

 

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