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拌鱿鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 明目食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
拌鱿鱼的制作材料:
主料:鱿鱼(鲜)250克
辅料:黄瓜100克
调料:香油15克,大蒜(白皮)25克,醋15克,盐3克,味精2克
拌鱿鱼的特色:
色泽淡白,清鲜脆嫩,酸辣爽口。
教您拌鱿鱼怎么做,如何做拌鱿鱼才好吃

1. 将鲜鱿鱼剥去外皮,取出内脏,洗净;
2. 从鱼板(鱼脊上的一条软骨)的中间切开,鱼肉即成两片,再用刀切成长4~5厘米、宽1.5厘米的鱼条;
3. 投入开水锅焯烫,锅水再开时滚上一滚,即可捞出(焯汤时间不可过长,以鱼肉嫩熟为度),用凉开水浸凉,控干水;
4. 黄瓜洗净,消毒切成长条;
5. 将黄瓜条装在盘内垫底,码上鱿鱼条,浇上用香油、蒜泥、醋、盐、味精调成的味汁即成。

 

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