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清汤参鲍 菜谱

菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:本味咸鲜      
工艺:汤爆
清汤参鲍的制作材料:
主料:海参(水浸)350克,鲍鱼400克,油菜心300克
辅料:香菜15克
调料:盐3克,植物油15克,胡椒粉1克
清汤参鲍的特色:
海参软糯,鲍鱼嫩滑,双珍相会,营养丰富,别有风味。
教您清汤参鲍怎么做,如何做清汤参鲍才好吃
1.水发海参顺向一片两半,用沸水焯去腥味;油菜心用开水焯出备用。
2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透,取海参一片,鲍鱼一个,菜心一棵为一组,每10只汤盅放一组。
3.勺内加清汤烧开,调好口味,淋明油,倒入10只汤盅中即成。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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