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拌芝麻蛋丁 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸味      
工艺:
拌芝麻蛋丁的制作材料:
主料:鸡蛋300克
辅料:黑芝麻20克,苹果100克,黄瓜50克,香菜50克
调料:盐3克,白醋20克,胡椒粉2克
教您拌芝麻蛋丁怎么做,如何做拌芝麻蛋丁才好吃

1. 将鸡蛋洗净,在蛋的两端各戳一个小孔,使蛋清流入碗内;
2. 将只剩蛋黄的蛋放入水锅中煮熟,取出蛋黄,切小丁置碗中;
3. 黑芝麻炒熟磨成末;
4. 蛋清内加入黑芝麻末打匀,放蒸锅内蒸熟;
5. 取出,切成1厘米见方的小丁,放碗内;
6. 将苹果洗净,去皮,把果肉切成小丁放入盛蛋丁的碗内;
7. 将嫩黄瓜洗净,也切成小丁,放在蛋丁上,撒上精盐,加白醋,拌匀后扣入盘内,撒上胡椒粉;
8. 将香菜去根,洗净,切长段,放在盘边,即可上桌。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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