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拌双泥 菜谱

菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味      
工艺:
拌双泥的制作材料:
主料:茄子,350克,土豆(黄皮)100克
辅料:鸡蛋50克,香菜50克
调料:盐3克,味精2克,香油5克,大蒜(白皮)5克,番茄酱5克
教您拌双泥怎么做,如何做拌双泥才好吃

1. 将茄子、土豆洗净蒸烂,分别捣成泥,放入盘内加精盐和味精拌匀;
2. 鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开,蛋黄捣成泥,蛋白切成末,各自加入少许精盐、味精拌匀;
3. 大蒜捣碎成泥;
4. 将拌好的茄泥、土豆泥分码在盘中,把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧,将蒜泥放在盘的一边,番茄酱堆放中间,撒上香菜段,浇上香油即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

 

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