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慈姑鸡汤 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
慈姑鸡汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉200克
辅料:慈姑50克,鸡蛋50克,豌豆尖50克
调料:淀粉(玉米)4克,酱油3克,盐3克,味精2克,香油5克,胡椒粉2克,姜3克,大葱3克
教您慈姑鸡汤怎么做,如何做慈姑鸡汤才好吃

1. 将鸡胸脯肉去皮去筋,洗净切碎剁成茸;
2. 将慈姑洗净去外皮,也剁成茸,然后加入鸡茸中,加鸡蛋清、精盐、姜末、胡椒粉、味精入味后,再加水淀粉和适量水搅拌均匀备用;
3. 坐锅点火,加入鲜汤烧沸,放精盐、姜末、葱花,接着将鸡肉茸用勺团成直径约3厘米的丸子,徐徐放入沸汤中,下四五个丸子后,用竹筷轻轻推一下,全部丸子下完后,煮约10分钟;
4. 锅内放入豌豆尖,汤再煮沸后,放入酱油、香油、味精、胡椒粉调味即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

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