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干烧鸡块 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:微辣      
工艺:干烧
干烧鸡块的制作材料:
主料:鸡肉500克
辅料:榨菜20克,玉兰片50克,洋葱(白皮)20克
调料:植物油75克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油15克,盐3克,白砂糖2克,醋10克,味精2克,姜10克,大蒜(白皮)2克,香油2克
教您干烧鸡块怎么做,如何做干烧鸡块才好吃

1. 白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块;
2. 鸡块用开水焯一下,控净水后放进少许酱油拌匀,腌一下;
3. 红辣椒切碎;
4. 榨菜、玉兰片、元葱切丁;
5. 姜、蒜切末;
6. 锅里放油,烧热时把鸡块下油锅里,炸成浅红色时捞出;
7. 回锅放底油,再入姜、蒜、辣椒丁、榨菜、玉兰片、元葱,随即下鸡块和酱油、醋、盐糖、味精和鲜汤,调好口味,用文火烧烂;
8. 改急火收汁,待汁剩少许时,淋香油出锅即可。


干烧鸡块的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约750克。

 

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