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川椒煮黄鳝 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:五香味      
工艺:
川椒煮黄鳝的制作材料:
主料:鳝鱼500克
辅料:青蒜100克,香菇(鲜)30克
调料:大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
教您川椒煮黄鳝怎么做,如何做川椒煮黄鳝才好吃
1. 将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用;
2. 青蒜切段;
3. 葱切段,姜、蒜分别切片备用;
4. 水发香菇切片;
5. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,倒入开水稍煮;
6. 水烧开后,拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用,放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精,煮熟即可。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

 

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