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川味炖豆腐 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 老人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:香辣      
工艺:清炖
川味炖豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)300克
辅料:火腿50克,油菜50克,冬笋15克,香菇(鲜)15克,榨菜10克
调料:花生油30克,盐4克,味精3克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒5克
川味炖豆腐的特色:
色泽鲜艳,鲜咸香辣。
教您川味炖豆腐怎么做,如何做川味炖豆腐才好吃

1. 将豆腐洗净,切成长2厘米、宽1厘米、厚各1厘米的小长方块,放入开水锅内煮至豆腐呈蜂窝状时,捞出控水。
2. 火腿切小薄片。
3. 香菇、榨菜洗净,切小片。
4. 油菜和青笋洗净,切成小段。
5. 红辣椒去籽,洗净,切成碎末。
6. 锅架火上,放油烧至六七成热,下入红辣椒末炒香,再将火腿片、油菜段、青笋段、香菇片、榨菜一起入锅,翻炒片刻,加入料酒、鲜汤、盐和豆腐块,烧开片刻,改用中小火炖5-8分钟,加入味精搅匀,即可出锅食用。

 

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