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山鸡片炒豆苗 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味:酸甜味      
工艺:
山鸡片炒豆苗的制作材料:
主料:豌豆苗50克,鸡胸脯肉250克,冬笋50克
辅料:鸡蛋清20克
调料:黄酒5克,盐4克,酱油25克,白砂糖8克,味精2克,香醋5克,淀粉(玉米)30克,香油15克,猪油(炼制)50克,花生油20克
教您山鸡片炒豆苗怎么做,如何做山鸡片炒豆苗才好吃

1. 将野鸡脯肉筋膜剔去,劈成柳叶形片,然后放入清水中漂洗去血污,沥水,用洁布吸去表面水分,放入碗中;
2. 碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉10克上浆,再加香油拌匀;
3. 炒锅上火烧热,下花生油,烧至四成热时放入野鸡片划油,至白色时出锅沥油;
4.工能力炒锅再上火,下少许油烧热,放入豆苗,笋片略煸,加绍酒、酱油、白糖、味精调味,用湿淀粉勾芡;
倒入野鸡片,烹入香醋,淋入香油,翻锅装盘即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

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