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尖椒茄子煲 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味:微辣      
工艺:
尖椒茄子煲的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)400克
辅料:辣椒(青,尖)50克
调料:色拉油50克,大蒜(白皮)20克,黄酒15克,蚝油15克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,盐4克,味精1克
尖椒茄子煲的特色:
茄子细嫩,椒辣肉香。
教您尖椒茄子煲怎么做,如何做尖椒茄子煲才好吃
1. 茄子洗净,去皮,切粗条;
2. 尖椒洗净,去籽,切成条;
3. 蒜去皮,洗净,切成末;
4. 锅中放油烧热,放入茄子炸至色泽金黄,放入尖椒,即刻捞出沥干油;
5. 余油倒出,留少许,放入蚝油、蒜末煸炒香味,倒入黄酒、酱油和400克水;
6. 然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精,烧开;
7. 勾入水淀粉,盛入煲锅即成。


尖椒茄子煲的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约400克。

 

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