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家常黄花鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:酱香味      
工艺:酱烧
家常黄花鱼的制作材料:
主料:大黄鱼300克
调料:植物油20克,姜8克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克


家常黄花鱼的特色:
色泽红润,口味鲜美
教您家常黄花鱼怎么做,如何做家常黄花鱼才好吃

1. 将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;

2. 将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

3. 葱切段,姜切丝,蒜切片备用;

4. 将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;

5. 锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;

6. 用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。


家常黄花鱼的制作要诀:1. 鱼必须新鲜。
2. 葱、姜、蒜尽量多,烧制时间一定要长,慢火。
小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

 

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