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家常烧鲤鱼 菜谱

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 通乳食谱
口味:酱香味      
工艺:红烧
家常烧鲤鱼的制作材料:
主料:鲤鱼400克
调料:大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒3克,香菜10克,料酒10克,醋5克,酱油10克,盐4克,白砂糖5克,花生油20克,香油10克
家常烧鲤鱼的特色:
色泽红亮,口味鲜美。
教您家常烧鲤鱼怎么做,如何做家常烧鲤鱼才好吃
1. 鲤鱼去鳞,内脏,洗净,两面剞上花刀。
2. 炒锅上火,加油烧热,葱、姜、蒜、花椒爆锅,加入调料调味,放入鲤鱼两面煎一下,加汤,急火烧开,慢火煨透。
3. 汤汁变浓时,将鱼翻身,急火烧至汤汁将干,加香菜段,淋香油出锅即成。


家常烧鲤鱼的制作要诀:葱、姜、蒜尽量多,用火应先急后慢再急,宜长时间慢煨透。
小帖士-健康提示:
鲤鱼本身有清水之功,米醋也有利湿的功能,若于鲤鱼同食,利湿的功效更强。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

 

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